Rôti de saumon aux herbes, grenailles rôties et tomates confites

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Ingrédients :
-2 beaux filets de saumon sans peau de même taille et épaisseur
-sel + poivre
-Herbes : aneth fraîche, estragon
-Farce : fromage frais, épinards, herbes
-Ficelle alimentaire

Étapes:
Préchauffer le four à 180*C
Pose un filet côté chair vers le haut au centre du plat allant au four.
Ajoute le mélange épinards herbes et fromage frais.
Pose le second filet par dessus.
Entoure avec de la ficelle alimentaire, serre juste assez pour que ça tienne.
Arroser d’un léger filet d’huile d’olive.
Ajoute les grenailles entières et les tomates cerises, arroser d’huile d’olive, saler poivrer et ajouter des herbes.

Enfourner 25 à 30 min, le saumon doit rester moelleux à cœur.

Ajouter un filet de citron à la sortie du four et servir avec la salade de votre choix.

Bon appétit !